Главная/Магазин/Кофе/Микролоты/Кофе Индонезия Суматра Гайо Беланги гр.1

Кофе Индонезия Суматра Гайо Беланги гр.1

Артикул: нет
Рейтинг:
0 голосов
Во вкусе: Чернослив, орехи, какао, кедр

Обработка: Гилинг-басах
Оценка: 83
Высота: 1250-1450м
Вес
200 г.
Параметры
Все параметры
Скидка -10% от 5 кг
Скидка -10% от 5 кг
Скидка -15% от 10 кг
Скидка -15% от 10 кг
В наличии 1
800.00 р.
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Индонезия Суматра Гайо Беланги гр.1 гилинг-басах

 

Провинция: Ачех
Округ: Бенермериах
Производители: 490 небольших землевладельцев 
Площадь области производства: 505 га
Высота произрастания: 1250–1450 метров над уровнем моря
Разновидность: типика, гайо супер
Сбор урожая: основной урожай — с октября по январь, второй урожай — с апреля по июнь
Обработка: гилинг-басах

Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. После объявления независимости плантации были либо закрыты, либо перешли в собственность государства. Сегодня Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники.

Многие сорта отсюда называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра. Небольшие землевладельцы, производящие этот кофе, находятся в округе Бенермериах в центре провинции Ачех. 

Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.

Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь. 

Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента (пергаментной оболочки). Далее фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Изначально влажность пачмента составляет 65%. Когда уровень влажности достигает 50%, пачмент отправляется на станцию обработки.

Там его еще немного подсушивают и отправляют дальше на халлинг. Если обычно халлинг делают для кофе влажности 11–12%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (около 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Это придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен.

Сушка зеленых зерен (до экспортного уровня влажности 12%), грейдинг и подготовка к экспорту осуществляется уже в Медане. 

Вес
200 г.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
При входе и регистрации вы принимаете пользовательское соглашение
Находится в разделах
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Оформляем заказ
Согласовываем заказ, помогаем определится и отвечаем на вопросы.
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
5
Отправляем заказ
Отправляем транспортными компаниями, доставка до терминала ТК бесплатно.
Доставка заказов
СДЭК
СДЭК
Доставка до терминала бесплатно
ПЭК
ПЭК
Доставка до терминала бесплатно.
Деловые линии
Деловые линии
Доставка до терминала бесплатно.
КИТ
КИТ
Доставка до терминала бесплатно.
Подбор по параметрам
Цена (р.):
Название:
Артикул:
Текст:
Выберите категорию:
Производитель:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:
Каталог товаров
0
0.00 р.