Описание
Бразилия Ипанема Коллина-д-Оро A49 Черри Блю
Регион: Серра-да-Мантикейра
Фазенда: Рио-Верде
Общая площадь фермы: 900 га
Общая площадь участка лота A49: 6,4 га
Лот: A49
Разновидность: красная акайя
Высота: 1088–1139 м
Метод сбора: селективный сбор вручную
Дата сбора: 24 июня 2023 г.
Обработка: сухая аэробная
Ферментация: 90 ч
Сушка:
– предварительная сушка: на патио (24 ч)
– второй этап сушки: в вертикальных сушилках (119 ч)
.jpg)
Это микролот проекта Premier Cru “Collina D’oro” урожая 2023/24 года: http://www.premiercru1887.com/product.html
О проекте Ipanema Premier Cru “Collina D’oro”
Каждый лот проекта Premier Cru от Ipanema Coffees собирается с отдельного участка (терруара) фермы Рио-Верде, на каждом из которых выращивается только одна кофейная разновидность: красная акайя, желтый катуаи, желтый бурбон, желтый параисо и красная гейша (A, B, C, H, G). После обработки лоты разделяют на группы вкусов: винный, цветочный, фруктовый, вишневый и много других. Группы вкусов затем объединяют в серии по чистоте вкусов: Black, Gold, Blue, Diamond.
Коротко о своем проекте производители пишут следующее: «Наши кофейные поля, окруженные 900 гектарами леса, природоохранными зонами и 51 водным источником, занимают более 650 гектаров. Среди 69 терруаров фазенды Рио-Верде мы выбрали 32 лучших для проекта Premier Cru. Минимальная высота произрастания 1000 метров над уровнем моря. На выдающейся станции обработки, оснащенной современными технологиями, мы можем производить лучший кофе».
Лоты проекта Premier Cru ежегодно занимают почетные места на конкурсе Brazil Cup of Excellence, не стал исключением и урожай 2023 года, заняв первые места в категориях «экспериментальный» и «мытый».
